試題詳解

試卷：110年 - 110-2新民觀一期末考題庫：餐飲服務技術L8-1/8-2#110364 | 科目：餐飲服務技術

試卷名稱：110年 - 110-2新民觀一期末考題庫：餐飲服務技術L8-1/8-2#110364

年份：110年

科目：餐飲服務技術

26. 關於旁桌服務的敘述，下列何者錯誤？
(A)烹調時間過久容易使顧客失去耐心
(B)富有觀賞價值，也可增加用餐氣氛
(C)菜餚若需進行火焰燒，點火時應接近客人，讓顧客可以近距離觀賞
(D)旁桌服務是在顧客餐桌旁，利用服務車進行餐食的烹調，再將菜餚端送給顧客

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