試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-3#6396 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-3#6396

科目：技檢◆中餐烹調

261. 鬆餅（起酥，puff pastry）製作，若以奶油 (butter) 為裹入用油，則其操作室溫宜在 18℃?25℃。
(A)O
(B)X

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