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試卷名稱：114年 - 114-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#125333
年份：114年
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
27.可加入食品用洗潔劑的輔助劑（builders）或添加劑中，下列何者具有分散污垢、防止污垢再度聚 集沉著的作用？
(A)乙二胺四乙酸（EDTA）
(B)三聚磷酸鈉（sodium tripolyphosphate）
(C)羧甲基纖維素（CMC）
(D)過硼酸鈉（sodium perborate）
