試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

27. 下列何種熟製方法最容易使油脂氧化而產生酸敗的油耗味
(A)炸
(B)煮
(C)蒸
(D)烤

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/08

推薦的詳解#6669892

未解鎖

1. 題目解析: 這道題目問及何種熟製方...

(共 560 字，隱藏中）

前往觀看