試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13205 水產食品加工-冷凍品類#131410
年份：111年
科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級
27. 天婦羅(甜不辣)之加工，若澱粉添加太多，易造成(A)色澤變深(B)水煮易崩潰(C)香味流失(D)耐久 煮。
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