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試題詳解

試卷：106年 - 106 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72492 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72492

年份：106年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

27. 我國對於不需要再調理(包括清洗、去皮、加熱、煮熟等)即可供食用之一般食品的衛生 標準規定為何？
(A) 每公克中大腸桿菌群(Coliform)最確數(MPN/ g)＜103，每公克中大腸桿菌(E. coli) 最確數(MPN/ g)為陰性
(B) 每公克中大腸桿菌群(Coliform)最確數(MPN/ g)為陰性，每公克中大腸桿菌(E. coli) 最確數(MPN/ g)＜103
(C) 每公克中大腸桿菌群(Coliform)最確數(MPN/ g )＜ 103，每公克中大腸桿菌(E. coli) 最確數(MPN/ g)為＜103
(D) 沒有特殊規定
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