試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 1-50（2025/12/08 更新）#134406 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 1-50（2025/12/08 更新）#134406

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

27. 為使餡餅麵皮柔軟，其熱水水溫以下列何種溫度較適當
(A)30℃左右
(B)50℃左右
(C)70℃左右
(D)90℃以上。

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