試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#79913 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#79913

年份：108年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

27. 為預防現榨果汁之維生素 C 被破壞，可配合下列何種處理？ ①加熱 ②加檸檬汁 ③加氯化鈣 ④加冰
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②③
(D) ②④

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