試題詳解

27. 關於感官品評相關應用，下列何者敘述錯誤？
(A)用 60 位品評員進行消費者試驗(consumer test)，此試驗的重複是 60 位品評員而用12 位訓練精良的品評員進行描述分析試驗(descriptive test)，每種樣品被評估 3 次，此試驗的重複是產品
(B)消費者試驗的目的應用在新產品開發，品評員人數約 60 人就足夠；若目的是應用 在產品行銷，消費者品評員人數則需增加至數百人
(C)所有的定性差異分析法(discrimination test)都可以進行異同測試 (difference test)、 相似測試(similarity test)及嗜好性測試(hedonic test)
(D)差異分析法中的三角測試(triangle test)可以用來評估產品的保存期限