試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601中餐烹調─素食#81044 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601中餐烹調─素食#81044

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-丙級

27. 廚房使用之反口油桶，其作用與功能是
(A)煮水用
(B)裝剩餘材料用
(C)裝炸油或回鍋油用
(D)煮湯用，可避免在操作中的危險性。

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