試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97522 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97522

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

27. 添加下列何種澱粉對麵條的彈韌性幫助較小
(A)馬鈴薯澱粉
(B)玉米澱粉
(C)綠豆澱粉
(D)樹薯粉。

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