試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
28. 傳統立式電熱烤爐最佳的烤焙方式為 (A)無一定烤焙溫度之設定 (B)由高溫產品烤焙至低溫產品 (C)高低溫產品交叉烤焙 (D)由低溫產品烤焙至高溫產品
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