試題詳解

試卷：108年 - 108 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#110016 | 科目：食品工廠管理

試卷名稱：108年 - 108 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#110016

年份：108年

科目：食品工廠管理

28. 提高清洗溫度高是否能增加清洗能力？
(A)視產品而定，擴散與反應較快，但有些污物種類可能會黏在熱表面上
(B)是的，因為擴散與化學反應在高溫時較快
(C)是的，因為系統的高能量可導致較高的清洗流速
(D)否，清洗程序只跟洗劑與流量有關

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