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試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 103第一次模擬考#50679

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

28. 有關基本服務技巧，下列敘述何者錯誤？
(A) 收拾殘盤三 S 的順序為 Scrape→Stack→Separate
(B) 單手可以端盤最多的數量為挾盤式
(C) 端送一疊盤子須使用口布(Napkin)墊取，雙手應避免碰觸到盤子及盤面
(D) 洗滌後如餐盤太大量，無法用手端取可使用 Mobile Dish Trolley

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詳解 (共 1 筆)

林群倫

B1 · 2017/02/13

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未解鎖

端送一大疊盤子應該是要用服務巾，而不是口...

(共 24 字，隱藏中）

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