阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

28. 牛乳利用乳糖酶(lactase )處理之目的及用途，下列敘述何者錯誤？
(A) 提供給乳糖不耐症者食用
(B) 增加以此種牛乳製成產品之甜度
(C) 避免冰淇淋呈現砂狀質地
(D) 提供給牛乳過敏者食用
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#3561038
未解鎖
(D)應改為提供給牛乳過敏者去除牛乳中乳...
(共 35 字，隱藏中）
前往觀看
11
1
推薦的詳解#5595465
未解鎖
（A）乳糖不耐症為人體乳糖酶缺乏或分解能...
(共 225 字，隱藏中）
前往觀看
1
0