試題詳解

29 下列有關鐵營養素的敘述，何者正確？
(A)紅血球中，每分子血紅素（hemoglobin）含 2 個 heme iron，協助攜帶氧
(B)含鐵細胞色素（cytochromes）參與粒線體的電子傳遞鏈，但與神經傳導物質（neurotransmitters）的生 成無關
(C)鐵有助於免疫系統的維持，所以不用擔心鐵過多
(D)鐵是肝臟中解毒酵素 P-450 的成分之一，可以協助酒精或藥物的代謝