試題詳解

試卷：112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：112年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫1-50#119130

年份：112年

科目：國中技藝-食品職群

29.下列那一項非麵包滾圓的目的？　
(A)鬆弛麵筋使麵糰易於整型　
(B)使麵糰表面光滑不易黏手　
(C)使麵糰易於保住二氧化碳　
(D)使氣體均勻分布。

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B1 · 2025/10/26

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