試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

29. 小西餅配方中，何種材料用量愈多，其組織愈硬脆？
(A)油
(B)糖
(C)蛋
(D)奶粉。

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