試題詳解

29. 有關酵素的敘述，下列何者正確？
(A) 胃蛋白酶與胰蛋白酶都在消化系統中分解蛋白質，因此兩者活性最佳之酸鹼值相同
(B) 人體細胞內大多數酵素的活性之最佳溫度約介於 35~40 °C間
(C) 細胞內同化作用需要酵素催化化學反應，而異化作用則不需要酵素的幫助
(D) 由於酵素都是由蛋白質所構成，因此每一種酵素的結構都很相似