試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

29. 油麵外觀品質符合試題說明，下列何者為非
(A)產品需色澤均勻、粗細厚寬一致
(B)需條條分明不可相互粘黏
(C)外觀平滑光潔、表面不可殘留黏稠的粉漿
(D)生麵條厚 2.3 ± 0.1 ㎜，長度 30 公分以上之煮熟油麵成品。

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B1 · 2025/09/14

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