試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#111733 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#111733

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

29. 蔬菜發酵製品，例如高麗菜、黃瓜及橄欖之發酵時主要之微生物群為：
(A) 大腸桿菌
(B) 乳酸菌
(C) 酵母菌
(D) 黴菌

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