試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
29. 調味料之使用，何者正確 (A)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準 (B)不屬於食品添加物，無限量標準 (C)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似 (D)一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高
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