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試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 01：產品分類#20411 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 01：產品分類#20411

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

29. 小西餅配方中糖的用量比油多、油的用量比水多，麵糰較乾硬，須 平或用模型壓出的產品是？
(A)軟性小西餅
(B)酥硬性小西餅
(C)鬆酥性小西餅
(D)脆硬性小西餅。
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詳解 (共 1 筆)

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