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試題詳解

試卷：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742

年份：93年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

3.下列何者可與馬鈴薯所含之黃素母酮(flavone)作用而引起黑變？
(A)鉀離子
(B)鐵離子
(C)鈉離子
(D)鎂離子
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詳解 (共 2 筆)

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