3.下列有關糖漿劑之敘述，何者錯誤？
(A)蔗糖會造成果膠（pectin）的脫水而凝膠化
(B)氫碘酸糖漿係以蔗糖溶於稀碘酸與水之混合液中製成
(C)碘化亞鐵糖漿中可加入檸檬酸當安定劑
(D)吐魯香膠糖漿中可加入碳酸鎂以助其樹脂成分之溶解

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統計： A(165), B(1551), C(328), D(459), E(0) #412702

詳解 (共 5 筆)

#772401
B 利用葡萄糖 蔗糖 會焦化
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#1587861
(A)蔗糖會造成果膠（pectin）的脫...
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#1349877
(B)葡萄糖糖漿劑(適合較酸媒液，EX→...
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#4877021
補個
糖漿分散劑
甜橙皮糖漿—滑石粉
吐魯香膠糖漿—碳酸鎂
芳香北美聖草糖漿—碳酸鎂
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#6494822
糖漿劑 —--------------...
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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#3814269
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藥用糖漿劑1. 硫酸亞鐵糖漿、碘化亞鐵糖...
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私人筆記#3228897
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B.因為是強酸 所以改為用葡萄糖
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