試題詳解

3.下列關於食品衛生的敘述何者正確？
(A)食品安全管制系統(HACCP)僅檢驗最終產品來減少各種可能發生的食物 中毒事件
(B)基因改造食品目前已確定對人體健康無害
(C)加熱處理一定可以去除所有的致病性微生物
(D)對於感染型的細菌，人類需攝入足夠的毒素量才會致病
(E)高溫油炸的澱粉食品可能產生丙烯醯胺(acrylamide)，具有神經毒性