阿摩線上測驗
3.有關食材使用量之計算方式，下列敘述何者錯誤？
(A)購買量＝AP/(1－生廢棄率)
(B)生品可食率＝EP/AP×100%
(C)熟廢棄率＝(熟品重－熟品可食重)/熟品重×100%
(D)生廢棄率＝1－生品可食率
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統計： A(439), B(131), C(57), D(51), E(0) #3387918
統計： A(439), B(131), C(57), D(51), E(0) #3387918
詳解 (共 3 筆)
加
#6325326
A 購買量＝EP/(1－生廢棄率)
14
0
