3. 下列何種冷凍方法所形成冰晶較大，對食品中之細胞、組織破壞較大？
(A) 浸漬式冷凍法
(B) 浮流式冷凍法
(C) 噴霧冷凍法
(D) 靜置式空氣冷凍法

答案：登入後查看
統計： A(62), B(23), C(6), D(219), E(0) #665248