試題詳解

試卷：109年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：統計製程品管#94409 | 科目：統計製程品管

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：統計製程品管#94409

年份：109年

科目：統計製程品管

3. 依據 GHP 準則，有關「防止交叉污染」之敘述，下列何者不正確？
(A)餐飲業清洗、烹調與配膳流程應避免交叉污染
(B)食品製造場所若能防止交叉污染時，原材料、半成品或成品可以一起貯存
(C)準則中，對於食品物流業者在運輸時並沒有要求防止交叉污染之措施
(D)要避免交叉污染，層架的放置順序是熟食在上、生鮮在下

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