試題詳解

試卷：111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109935 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109935

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

3. 冰淇淋製程中的凍結硬化（hardening），通常在何種溫度範圍下進行？
(A)-30℃~-45℃
(B)-80℃~-90℃
(C)-5℃~-10℃
(D)-10℃~-20℃

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