試題詳解

試卷：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20706 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20706

年份：90年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

3. 烘焙食品具有下列何種特色？
(A) 具有良好的彈性
(B) 可長期貯存，不會腐敗
(C) 具有良好的復水性
(D) 經由梅納反應可產生金黃色澤

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