試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏 1-37（2025/12/03 更新）#134137 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏 1-37（2025/12/03 更新）#134137

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

3. 生鮮肉類放入冰箱冷凍層之前
(A)不必清洗
(B)先沖洗、瀝水、以保鮮膜或塑膠袋包好
(C)用鹽稍醃過
(D)先煮半熟再放入冷凍。

正確答案：登入後查看