3. 葡萄酒為世界最早之酒類製品，其分類及分級頗為繁複。下列對於葡萄酒之敘述何者有誤？ (A)常用於葡萄酒發酵之酵母菌為 Saccharomyces ellipsoideus (B)蘋果酸乳酸發酵（malolactic fermentation, MLF）為葡萄酒發酵必經之過程，其主要目的為增加風味 (C)葡萄酒發酵之適當溫度為 20-30℃ (D)葡萄酒釀製過程中一般會添加二氧化硫做為防腐劑用