3. 蛋白質在加熱的時候2 級結構中的氫鍵斷裂在這個變性(denaturation)的過程中△H 和△S的值？
(A)△H<0，△S<0
(B)△H>0，△S<0
(C)△H<0，△S>0
(D)△H>0，△S>0

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統計： A(4), B(23), C(19), D(315), E(0) #3088916

詳解 (共 3 筆)

#5946934
外界加熱、化學鍵斷裂—為吸熱反應，ΔH ...
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#5783813

蛋白質加熱變性的過程中:

△H > 0,因為原來蛋白質中的氫鍵斷裂需要吸熱,所以△H為放熱。
△S > 0,因為蛋白質從有序的2級結構變成無序的random coil,無序度增加,所以△S為正值。

所以答案為D:  △H>0,△S>0

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#7301285
這是一題考查**生物化學中蛋白質變性（...
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