阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：101年 - 101 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120637 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120637

年份：101年

科目：食品化學

3. 非酵素性的梅納反應可造成下列何種結果?
(A)造成離胺酸(lysine)的流失
(B)增加蛋白質的溶解度
(C)提高蛋白質被消化的程度
(D)會造成甲硫胺酸(methionine)的氧化
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#6931013
未解鎖
1. 題目解析 非酵素性的梅納反應（M...
(共 884 字，隱藏中）
前往觀看
0
0