3. 乳化劑在蛋糕中的功能是？
(A)使蛋糕風味佳
(B)縮短攪拌時間減少人工
(C)使蛋糕顏色加深
(D)融和配方 內水和油使組織細膩。

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統計： A(0), B(1), C(0), D(13), E(0) #2224223