試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

3. 海綿蛋糕體積不足的因素很多，其中那一項錯誤？
(A)攪拌不當
(B)蛋攪拌不足
(C)應放發粉但未放發粉
(D)膨大材料過多。

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