試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13203 水產食品加工-燻製品類#80378 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13203 水產食品加工-燻製品類#80378

年份：108年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

3. 魚鬆、魚酥的原料魚經鹽漬後再沖洗，哪一種不是主要目的？
(A)部分鹽拔
(B)除去污物
(C)除去油質
(D)除去水分。

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