試題詳解

30、 下列有關於順丁烯二酸酐化製澱粉的敘述,以下何者錯誤?
(A)順丁烯二酸酐常簡稱順酐,遇水則轉變成順丁烯二酸
(B)順丁烯二酸在我國並未核准使用於食用化製澱粉
(C)吃下被檢出順丁烯二酸的食品,會對人體的生殖發育和基因具有毒性
(D)一般人每日所攝入的順丁烯二酸量約12mg,此與60公斤的成人可忍受30mg之 劑量相比,仍在安全範圍之下