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試題詳解

試卷：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24704 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：87年 - 八十七年第一次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24704

年份：87年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

30下列有關食品安全及營養之敍述，何者錯誤？
(A)麻痺性貝毒素是由藻類引起的
(B)組織胺是由中溫細菌作用在組胺酸脫羧而成+
(C)蘇鐵素(cycasin)爲含配醣體之植物毒素
(D)择生物素蛋白會與生物素結合，而使生長不良
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詳解 (共 2 筆)

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