阿摩線上測驗
30 飲食中的酸通常有助於鐵（Fe）在腸道的吸收，但下列何者除外？
(A)酒石酸（Tartaric acid）
(B)乳酸（Lactic acid）
(C)檸檬酸（Citric acid）
(D)草酸（Oxalic acid）
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統計： A(80), B(185), C(114), D(1460), E(0) #1845120
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詳解 (共 7 筆)
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#5983067
還有植酸也會抑制吸收
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#3784527
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30.30 飲食中的酸通常有助於鐵（Fe）在腸道的吸收，但下列何者除外？
(A)酒石酸（Tartaric acid）
(B)乳酸（Lactic acid）
(C)檸檬酸（Citric acid）
(D)草酸（Oxalic acid） 代號： 10320 頁次：4－4 .
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拼三個月上榜！！！
#6498785
酸類物質在飲食中能夠幫助鐵（Fe）的吸收，主要是通過形成可溶的鐵鹽，使鐵更容易被腸道吸收。下面是各種酸對鐵吸收的影響：
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酒石酸（Tartaric acid）、乳酸（Lactic acid）、檸檬酸（Citric acid）等酸有助於增加鐵的吸收，它們能夠與鐵形成可溶性的鹽，改善鐵的生物利用度。
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草酸（Oxalic acid）則抑制鐵的吸收，因為草酸會與鐵形成不溶性的草酸鐵（Oxalate-iron），這樣反而會降低鐵的吸收率。
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