試題詳解

試卷：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

30.( )要使麵包長時間保持柔軟，可在配方內添加
(A)乳化劑
(B)麥芽酵素
(C)丙酸鈣
(D) 膨大劑。

正確答案：登入後查看