試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 12：食品安全衛生法規 1-50（2025/12/03 更新）#134132 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 12：食品安全衛生法規 1-50（2025/12/03 更新）#134132

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

30. 一道容易引起細菌滋生的熱食，應該用下列何種溫度保溫
(A)40℃
(B)50℃
(C)70℃
(D)100℃以上。

正確答案：登入後查看