試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

30. 下列何種原料於製作饅頭時與酵母菌的繁殖無關
(A)葡萄糖
(B)油脂
(C)鮮奶
(D)鹽

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B1 · 2025/09/08

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未解鎖

1. 題目解析：這道題目考察在製作饅頭時...

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