30. 梅納反應(Maillard Reaction)是由胺基與羰基反應而得之的褐變反應,請問胺 基酸與下列何者不會產生反應?
(A) D-木糖(D-xylose)
(B) 果糖(fructose)
(C) 海藻糖(trehalose)
(D) 葡萄糖(D-glucose)

答案:登入後查看
統計: A(51), B(23), C(128), D(2), E(0) #2219907