試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

30. 麵包表皮顏色太深其原因為
(A)糖量太多
(B)烤爐溫度太低
(C)最後發酵溫度太高
(D)酵母太多。

正確答案：登入後查看