試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：112年 - 112-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#115971

年份：112年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

31 團膳業要做好食材成本的控制，下列敘述何者錯誤？
(A)發展各式工具來達成精確且有效的驗收工作
(B)思考食材的前處理與製備成品是否利於配份
(C)向熟識廠商採購大量食材無需做比價簽約作業
(D)訓練員工食物製備能力進而減少因人為疏失造成的損耗

正確答案：登入後查看

anita

B1 · 2023/11/07

推薦的詳解#5961336

未解鎖

即使是跟熟識的廠商購買，也需要填寫比價單...

(共 62 字，隱藏中）

前往觀看

全選項分析補充

B2 · 2024/12/21

推薦的詳解#6274706

未解鎖

敘述分析 A 發展各式工具...

(共 384 字，隱藏中）

前往觀看