阿摩線上測驗
31.下列何者最易造成食物中維生素E的流失？
(A)灌氮氣
(B)冷藏
(C)避光
(D)油炸
答案：登入後查看
統計： A(17), B(13), C(15), D(761), E(0) #3387896
統計： A(17), B(13), C(15), D(761), E(0) #3387896
詳解 (共 3 筆)
wen
#7143072
維生素E量取決於：收成、加工、儲存及烹調過程
維生素E容易遭破壞流失的因素：
1. 氧氣
2. 光線
3. 熱
4. 油炸
5. 高度加工
6. 金屬
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