試題詳解

試卷：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661 | 科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

試卷名稱：113年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

年份：113年

科目：台灣菸酒◆食品加工與營養

31.下列哪種方法可以有效降低啤酒的顏色？
(A) 增加煮沸時間
(B) 使用淺色輔料
(C) 增加麥芽用量
(D) 降低糖化溫度

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回頭是岸

B1 · 2025/03/08

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未解鎖

(A) 增加煮沸時間 ❌ 會加深顏色，因...

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