試題詳解

31.（　　）下列何者是「食品良好衛生規範準則」中，餐具或食物容器是否乾淨的檢查項目？　
(A)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫　
(B)殘留澱粉、殘留蛋白質、殘留洗潔劑、殘留過氧化氫　
(C)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留蛋白質、殘留洗潔劑　
(D)殘留澱粉、殘留脂肪、殘留蛋白質、殘留過氧化氫。